ガヨ・マウンテン
新しく入荷＆久々に焙煎したお豆達です。
スマトラ『ガヨ･マウンテン』
白い花とレモンを想わせるフローラルなコーヒー。コクと甘味があり、暑い季節を爽やかにさせてくれるブライトな酸味が美味です。
グアテマラ『フロレンシア』
アプリコットを想わせる甘味。デリケートな酸味が美味しい、フルーティーなコーヒーです。
イエメン『モカマタリ アルマカ』
イチゴやラズベリーを想わせるフルーティーなコーヒー。甘味とワインのような風味(winey)があります。…
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アサイボール
ブラジルらしいメニューの登場です!
『アサイボール』
アサイは、健康食として注目されてきている食品。ブラジル・アマゾン原産のヤシ科の植物です。
アサイー果実100g中に含まれるポリフェノールは約4.5gで、ココアの約4.5倍、ブルーベリーの約18倍ともいわれています。他にも、鉄分はレバーの3倍、食物繊維やカルシウムなども豊富な果実です。
夏バテ防止にもおすすめですよ。…
ロミオ&ジュリエット
ロマンチックなネーミングの新作スイーツのご紹介♪
『ロミオ&ジュリエット』
きれいなピンクはグアバのムース。その上に、チーズ風味のクリームを合わせた新作スイーツ。
「なぜロミオ＆ジュリエット???」と思う方も多いのではないでしょうか。
ブラジル人は、グアバ&チーズの組み合わせが大好きです。相性がいい＝”お似合いの二人”ということで、チーズとグアバの組み合わせを『ロミオ&ジュリエット』と呼ぶんです。
ちなみに、6月12日はブラジルの『恋人の日』。老若男女問わず、カップルがお祝いをする日なんですよ。…
ダッチコーヒー
昨日のニュースで「九州南部は梅雨入りしました」とのこと。梅雨が明ければ、暑い夏到来です。
ジニスカフェでは、暑い夏に向けてダッチコーヒー(水出し珈琲)の実験中。
数種類の豆&数段階の挽き具合で実験してみようと思っています。
まずはグアテマラの豆で挑戦！ 粉と水をセットし、いよいよスタートです。ポタッ、ポタッと水滴が落ち、それがさらに6つに分かれてゆっくりと落ちていきます。
どんな風味のコーヒーが出来上がるのか、とっても楽しみです。お楽しみに♪…
嬉しいこと
桜の花が咲き始め、春の訪れに心が弾むこの頃。
先日、ジニスカフェのもみじの植木にも若葉を発見!!! 冬の間葉っぱが一枚もなく寂しかっただけに、思わず「嬉しい!!!」と声が出てしまったほど（笑）
左の写真は一週間ほど前に撮ったものなので、今では緑のかわいらしい葉っぱで、植木はとってもにぎやかです。
さて、春の訪れと共に、お客様からの嬉しいご報告も[E:heart]
ジニスカフェでデートをしていたお二人が、先週ご結婚なさったそうです[E:shine] 「彼女からOKをもらった場所も、ジニスカフェなんですよ」と、男性がとっても嬉しそうに話してくださいました。
ジニスカフェへ来てくださる皆さまに、美味しいコーヒーと共に、幸せな時間を過ごしていただけるよう、自分たちにできる最高のおもてなしを心がけたい思います。
暖かくなりはじめ、新メニューも計画中です。どうぞお楽しみに!…
改善中
コーヒー豆の購入を、もっとお求めやすく･･･
限られたスペースですが、販売方法やディスプレイを検討しています。…
世界を魅了するコーヒー 再入荷
お待たせいたしました! 昨年、大好評ですぐに完売してしまった『エスメラルダ農園 ゲイシャ』焙煎しました。
明日3月6日から ジニスカフェ店内で数量限定(100杯)で販売です!
パナマ 『エスメラルダ・ゲイシャ』 1杯850円
フローラルでパイナップルを思わせる爽やかさ。パッションフルーツなどのトロピカルフルーツやアプリコットを思わせる甘さ。デリケートな酸味が甘味と共に口に広がります。
『ゲイシャ フレーバー』といわれる唯一無二の味わいをお楽しみください。
豆購入をご希望の方は、ご予約を受け付けています。
『ラ･エスメラルダ ゲイシャ』 4,000円/100g
メール(coffee@diniz.co.jp)または電話(099-295-3636)でご連絡ください。
梅の香り
『梅の花』、どんな香りかすぐに思い出せますか。
先日の青空に恵まれた休日、梅の花がきれいだと教えてもらった公園へ出かけました。
まだ満開ではありませんでしたが、白や薄ピンクの梅の花が青空に映え、とても綺麗でした。
花の美しさはもちろんですが、その香りの素晴らしさ!!!
クローブを微かに思い出させるような香り。スパイシーでありながら甘い。 このフローラルな甘さは何に近い…? バラ? ジャスミン? ユリ?
ジニスカフェのコーヒーにも、花の香りを楽しませてくれる豆があります。
先日焙煎した『イルガチェフェG1』は、ほのかにバラの香り。エル・インフェルト農園の『パカマラ』は、冷めた時にカモミーラの風味。
フローラルな風味というのは、焙煎によってできるものではありません。コーヒーの豆に含まれている成分が生み出してくれるものです。ですから、コーヒー豆が持って生まれたフローラルな風味を生かすには、深く焙煎しない(焦がさない)ことが大切です。
暖かくなり、梅や桜を楽しめる季節。今年は、フローラルな風味のコーヒーを持って、お花見&アウトドアコーヒーを楽しみたいなと思います。…
1年
本日2月25日、 DINIZ CAFEオープン1周年を迎えることができました。
ジニスカフェを支えてくださっている多くの方々のおかげで、こうして1周年を迎えることができました。ありがとうございます。
これからも、コーヒーを通して感動や幸せな時間をお届けできるよう、日々学び探求していきたいと思います。
新しい試みも計画中です[E:flair]
1週間限定のブラジル料理も明日が最終日! 皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしています[E:heart]…
白いプチガトー
ジニスカフェで大人気のスイーツ『プチガトー』に仲間ができました!!!
『白いプチガトー』
ホワイトチョコレートをベースにオレンジ風味に仕上げた白いプチガトー。カシスシャーベットの爽やかさと相性抜群です。
粉砂糖をかけたプチガトーは、まるで雪化粧をした桜島のよう。今の季節にぴったりのスイーツです。
冷たいシャーベットと暖かいプチガトーのコントラスト。ホワイトチョコの甘さとカシスの爽やかさのコントラスト。ぜひ、召し上がってみてくださいね♪…
