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Enjoy Coffee ~アウトドア編[1]~

少し肌寒いくらいの心地よい風が吹き始め、秋が深まり始めたこの頃。
秋を満喫しよう! コーヒーをもっと楽しもう!!!と、ピクニックを計画しました。

ジニスカフェの定休日、いつもより少し早く起きて準備にとりかかりました。ランチ用にカルツォーネとチキンサンドを焼いて、3時のおやつ用にいくつかの果物をカゴに入れて、もちろんコーヒーは必需品です。

準備ができたところで、いざ出発! 行き先はゆっくりピクニックができる場所。ドライブの途中で気づいたのですが、この日は祝日。どこへいっても人が多かった(笑) 

オレンジ色に色づき始めた景色を車窓から楽しみ、滝へ立ち寄りマイナスイオンをたっぷりいただきました。少し道に迷ったりしながらも、ゆっくりコーヒーが飲めそうな場所を発見♪待ちに待ったアウトドアでのコーヒータイムです。

まず、ガスコンロでお湯を沸かします。そして、持ってきたコーヒーの袋をオープン。開けた瞬間に広がる癒されるコーヒーの香りと、前を流れる川から聞こえる水の音…至福の時間です。

ゆっくりとお湯を注ぎ、コーヒーが膨らんでいくのを眺めながら、感謝の気持ちでいっぱいになりました。こうした穏やかな時間が送れることへの感謝。あたりまえに思っていること全てが、本当はとても恵まれていることなんだなぁ~と。

雄大な自然の中、いつもより味わってゆっくりとコーヒーをいただきました。持ってきたランチも、冷めていたにもかかわらず美味しい!(チキンサンドより、カルツォーネの方が冷めても美味)

楽しいのはもちろん、思っていた以上に手軽にできた屋外でのコーヒータイム。みなさんも、友人や家族と一緒に屋外でのコーヒータイムを楽しんでみませんか。

今回私たちが持っていったものは以下の通り。

*コーヒー
*水
*ガスコンロ
*ケトル(やかん)
*コーヒーサーバー
*ドリッパー
*コーヒーフィルター
*カップ
*食べ物(チキンサンド・カルツォーネ・果物)
*ナイフ
*レジャーシート
*ゴミ袋
*カメラ

みなさんの屋外でのコーヒータイムの写真をジニス(coffee@diniz.co.jp)までお送りください。ブログ等で発表させていただきたいと思います。お待ちしています!…

 

香りのトレーニング

コーヒーをお客様に提供したり、説明したりする上で大切なことの一つがコーヒーの味や香りの表現。

先日からLe Nez du Cafeで、香りのトレーニングを始めました。

Le Nez du Cafeとは、香りのエッセンスです。コーヒーから連想される数多くの香りの中から、特に大切な36の香りがセットになったもの。Le Nez du Vin (ワインの香りサンプル) の姉妹版です。

毎朝夕、香りを嗅いではトレーニング中。

日々の生活の中でも、今まで以上に香りを意識するようになりました。人生がより豊かになった気がします。…

 

『コーヒーの日』プレゼント

秋らしい心地のよい風を感じる季節になってきました。これから益々温かいコーヒーが美味しい季節になりますね。

さて、10月1日は『コーヒーの日』。1983年に全日本コーヒー協会によって定められました。理由は…

1, ブラジルのコーヒー豆の収穫は9月に終了し、10月からコーヒーの新年度が始まる。

2, 日本でのコーヒーの需要が、秋から冬にかけて高くなる。

この『コーヒーの日』を記念して、全日本コーヒー協会が、“東京交響楽団のコンサートチケット”と、“クオカード(1,000円)” のプレゼントキャンペーンを実施中です。詳しくは全日本コーヒー協会webサイトへ。

どうぞ、素敵な『コーヒーの日』をお過ごしください。…

 

コーヒーゼリーとブラジル

コーヒーゼリー作りにハマッテいます。
ゼラチンや砂糖、コーヒーの量を変えながら、試行錯誤中です。

考えてみると、コーヒーゼリーを食べるのは8年ぶり。

ブラジルではコーヒーゼリーを見ることがありませんでした。作ればよかったのに…と言われればそれまでなのですが(笑)

ブラジルではカフェのメニューにもコーヒーゼリーはありません。コーヒーゼリーだけでなく、アイスコーヒーも… 

でも、最近になって少しずつ、アイスカフェオレなどが飲まれるようになってきているようです。

今度ブラジルに行く時は、家族や友人にコーヒーゼリーを作ってあげようと思います。どんな反応か楽しみです。

余談ですが、サッカーw杯! 日本もブラジルも共に決勝トーナメント出場を決めましたね!!!

ブラジルでは、代表チームの試合時間は授業はもちろん休み。お店もほとんど閉まります。北朝鮮vsブラジル戦は、ブラジル時間で午後3時30分開始だったのですが、12時過ぎから自宅に向かう人で混雑。バスも不足し、サンパウロ市内の渋滞は204キロだったそうです。
2試合目からは事前に「w杯ブラジル戦のため、明日は営業時間が変わります。銀行は8時~10時30分と14時~16時です」などとテレビでお知らせ(笑)

29日、午前3時30分からブラジルvsチリ。そして23時から日本vsパラグアイ。熱く熱く応援しようと思います!…

 

恋人の日 『Dia dos Namorados』

6月12日は『恋人の日』。 

ブラジル、サンパウロ発祥の『Dia dos Namorados』。縁結びの聖人アントニオの命日の前日が、このステキな日となったそうです。

恋人の日には、若いカップルから熟年夫婦まで、ロマンティックなディナーを楽しみながら、ゆっくりとした時間を共に過ごします。プレゼントを贈ったり、相手を想う気持ちを改めて伝えたりするのです。

結婚後、何十年たっても変わらずに恋人の日を祝う、本当にステキだと思います。

レストランを予約し忘れ、12日の夜、レストラン探しにかなりの時間を費やしたことがあります(笑) それ程まで、多くのブラジル人カップルにとって、恋人の日のディナーは特別なんですね。

DINIZでは、ギフト商品も用意しています。かけがえのないパートナーへの感謝の気持ちや愛情に添える贈り物として、また、二人の至福のコーヒータイムのお供に…。

ところで、ポルトガル語「Namorado」の意味は「彼氏」、「Namorada」は「彼女」、「Namorados」は「恋人たち」。
それから、日本でも時々耳にする「アミーゴ」。「Amigo」は「男友達」、「Amiga」は「女友達」なんですよ。…

 

NHK番組 『極める! 珈琲学』

NHK教育テレビ 6月のテーマは"コーヒー"

『極める! 石井正則の珈琲学』

月曜日 22時25分~22時50分

第1回目の今夜は「産地によるコーヒー豆の違い」と「焙煎」についてでした。

見逃した方も大丈夫。再放送があります。
翌週 月曜 午前5時35分~6時

この時間に起きれそうにない方も大丈夫[E:good]
録画したので、お貸ししますよ!

さて、予定されている内容です。

第1回 05/31 『豆と焙煎にこだわるべし』

第2回 06/07 『喫茶店タイムトラベル』

第3回 06/14 『コーヒーで健康に!?』

第4回 06/21 『開店! 喫茶室イシイ』

[E:clip]この『極める!』の番組、テキストも販売されているようです。 …

 

コーヒー!? 注射!?

この注射器のようなもの、ご存知ですか。

なんと、コーヒーを抽出する 道具なんです。

Aero Pressといって、アメリカの会社で発明されたものです。

お湯さえあれば、場所を選ばず、いつでも好きな時にコーヒーが楽しめます。

ここで少し、カフェインについての豆知識。

カフェインは水溶性なので、水に触れる時間が長いほど、コーヒーの中に溶け出します。ですから、抽出に時間をかければかける程カフェインの含有量が多くなるというわけです。

さて、このAero Press、お手入れも簡単です。
ペーパーフィルターは、洗えば再利用ができ地球にも優しいんです。

また、短時間で抽出できるので、カフェインの量を少し抑えることもできますよ。

AeroPressの詳しい使用方法についてはコチラをクリック!…