Archive For: DINIZ

5周年

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5年前の2011年2月25日、DINIZ CAFEはひっそりとオープンしました。
お店に看板はなく、ドアにガラス窓もなく、外から店内の様子を見ることはできない状態。そのため、冬の寒い時期にも関わらずドアを開けっぱなしで営業していました。暖房をつけていたとはいえ、かなり寒かったのを覚えています(笑)
メニューは、コーヒー1種類と手作りのスイーツが少し。
開店準備に無我夢中で、記念すべきオープン当日に写真を撮ることさえ頭になかった私達…。 この写真は、大家さんが撮ってくださった貴重な一枚です。

あれから5年。

自分たちの目標と、自分たちが今できることのギャップに悩んだり… 
やりたいことが多く、何から手を付けていいのか分からなくなったり… 
お互いの長所を最大に生かせるような働き方を模索したり… 
日々、試行錯誤です。

でも、DINIZ CAFEがあるからこその、多くの素敵なご縁や再会。
たくさんの方々に応援していただき、支えていただき、元気をいただいて、自分たちのやりたいことを続けていられることへの感謝。
今日も元気に、夫婦揃ってDINIZ CAFEで働けることに感謝と喜びの気持ちでいっぱいです。

5周年を機に、DINIZ CAFEは少しづつ変わっていく計画です。
詳細は、今後少しずつブログに書いていこうと思いますので、楽しみにしていてください。

これからも、皆様の心を動かすような幸せなコーヒー&スイーツを心を込めてお届けしていきます‼
これからのDINIZ CAFEもよろしくお願い致します。

 

千尋ちゃん

DINIZ CAFÉの看板娘&縁の下の力持ち、千尋ちゃん。

まるでオーナーのようにDINIZ CAFEを大切に慕い、エネルギーを注ぎ、お客様を笑顔で迎えてくれる千尋ちゃん。きっと彼女に会いにDINIZ CAFEへ来てくださる方も多いことと思います。

その千尋ちゃんが、11月、DINIZ CAFEから旅立つことになりました。頼もしいスタッフであり、大好きな仲間であり、家族の一員同様に大切な千尋ちゃんと一緒に働けなることはとても寂しいですが、彼女の次の人生のステップを応援したいと思っています。

多くの千尋ちゃんファンの方々、ぜひ彼女に会いに、彼女の淹れるコーヒーを飲みにいらしてくださいね。…

 

幸溢れる2014年に!!!

2014年を迎え早一週間。遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

2013年は、12月29日まで営業、30日にお店の大掃除。「お正月休みだぁ~」と思った矢先の31日、ぺリと私、なんと二人一緒に風邪でダウン… ベッドでの年越しとなってしまいました。初商いの1月3日には、私はなんとか回復! 健康でいることの大切さを改めて感じさせられたお正月でした。同時に、献身的にDINIZ CAFEのために協力してくれているスタッフの千尋ちゃんに、改めて感謝せずにはいられませんでした。

さて、昨日(6日)は、店の定休日を利用し、初詣へ行ってまいりました。行先は霧島神宮。

2013年への感謝、そして2014年への祈願。そして、毎年恒例のおみくじ。「今の自分たちに必要な言葉を…」というのが、おみくじを引く時の私とぺリの合言葉です。おみくじの言葉を胸に、2014年はどんな年にしてきたいか…霧島からの帰り道語りながら帰ってきました。

2014年、3年目を迎えるジニスカフェ。多くの方々に支えられ、今があることへ感謝。そして、常に向上&改善していく気持ちを持ち続けることの大切さ。これらを形に表わすことができる年にしていきたいと思います。

ジニスカフェのスイーツやコーヒーを召し上がり「生きてて良かった!!!」 といってくださった方。「ジニスカフェに来ることが生活の一部になっているんですよ」と話してくださる方。「今日一日の疲れがここにきて吹っ飛びました!」 と帰り際におっしゃってくださる方。皆さまのHAPPYな気持ちが、ジニスカフェ&DINIZ CAFEスタッフに多くの幸をもたらしてくださいます。今年も、HAPPYが溢れるDINIZ CAFEになりますように!!!

2014年も、どうぞよろしくお願いいたします。…

 

美味しい豆を探して…

コーヒー豆はたくさんある。でも、本当に美味しい豆は少ない…

今年は、昨年以上に美味しい豆を探すのが難しかった!

そんな中、久々に美味しい豆が見つかりました!!!

エチオピア産とグアテマラ産、そしてパナマ産の豆。

久々にコーヒーハンターのレポートをお届けできます。近日中にレポートをアップしますので、どうぞお楽しみに!!!

 

金曜の夜は…ブラジル音楽を!!!

ブラジルでは、生演奏を楽しみながら友人達とのおしゃべりや食事を楽しむのが、カフェやバー、レストランで多く見られるスタイル。

そんなブラジルのカフェの楽しみ方を、鹿児島のみなさんにも楽しんでいただきたい!!!…と7月から始めた『ブラジリアン・ナイト』。

ブラジル人によるブラジル音楽の生演奏(ギター)が大好評です。

「静かに音楽を聴かないといけないのでは?」「一人で行っても大丈夫?」など、聞かれることもあります。何もご心配なく! いつものジニスカフェの空間に流れている音楽が、ラジオではなく生演奏…というだけです。

なお、音楽のショーではありませんので、演奏開始の時間はありません。毎週金曜日、午後の開店(17:30)以降でしたら、何時に来ていただいてもブラジル音楽の生演奏を楽しんでいただけます。

友達や恋人と、夫婦でのおしゃべりや食事を楽しみながら、ジニスカフェでの時間をお楽しみください♪

あぁ~、私もジニスカフェのお客になって、美味しいコーヒーやワインを飲みながら音楽を楽しみた~い(笑)

※10月11日(金)と10月18日(金)は、生演奏はありません。ご了承下さい。…

 

コーヒーマイスター合格!

ご報告が遅くなりましたが…

DINIZCAFEスタッフの中馬が、日本スペシャルティコーヒー協会認定の『コーヒーマイスター』の試験に合格しました!!!

100点満点中95点という素晴らしい成績での合格[E:shine]

コーヒーマイスターの勉強を通して学んだことを、さっそくお客様との話の中に生かしている彼女の姿を、とても嬉しく感じております。

コーヒーの世界の楽しさを、今後益々多くの方に伝えていってほしいと願います。

DINIZ CAFEへいらっしゃったら、彼女の胸元に光っているマイスターバッジ、そして、バッジ以上に輝いている彼女の姿をみてくださいね!

千尋ちゃん、改めて『合格おめでとう!!!』…

 

サマータイム営業、始まります

例年より早い梅雨明け宣言。夏到来ですね。ジニスカフェでは、Summer Nightsを楽しんでいただきたい…という想いから、夏時間の営業を始めることにしました。

7月16日(火曜日)から、21:30まで営業いたします。それに伴い、お昼休み(15:30-17:30)をいただくことになりますのでご了承下さい。

詳しくは以下の通りです。

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【火曜日~土曜日】
11:00-15:30 (OS 15:00) / 17:30-21:30 (OS 21:00)

【日曜日】
11:00-19:00 (OS 18:30)

【金曜の夜】
ブラジル音楽ライブ (ブラジル人によるギター生演奏)

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なお、コーヒー豆のご購入は、何時でも(11:00-21:30)可能ですので、お気軽にお立ち寄りください。(但し、日曜日は19:00まで)…

 

笑う門には福来たる

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

皆さまのおかげで、こうして2013年をDINIZCAFEと共に迎えられることに改めて感謝しています。ありがとうございます。

2012年は、自分たちの進みたい道を探りながら過ぎた、模索の一年だったような気がします。「原点に戻ろう!」と決めた8月から早5ヶ月。あの時に決めた3つの課題の実現も、もちろん忘れていません。

【コーヒーアカデミーを再開 】
お待たせしました。コーヒー教室、1月から再開します。

【webショップをもっと使いやすいものへ!】
更なる改善に向け準備中です。予想していた以上に時間が必要なので、もうしばらく時間がかかりそうです。

【コーヒーハンタープロジェクトをもっとアクテイブに!】
今後も、美味しいコーヒー探しを続けていきます。

さて、2013年、大笑いしながら新年を迎えることができました。…というのも、「0:00になったら開けるんだ!」とスパークリングワインを片手に張り切って構えていたペリ。ボトル内の圧力が強く、カウントダウンの途中にポンッ!!!と勢いよく栓が抜けてしまったんです(笑) みんなで笑っている瞬間に2012年から2013年へ… いい年になりそうです♪

皆さまに多くの喜びが訪れる年になりますように…
2013年も、どうぞよろしくお願いいたします。…

 

忘れられないコーヒーの日


2012年10月1日、コーヒーの日。最高に素晴らしい、忘れられない1日となりました。

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10/1(月)。ジニスカフェ定休日。
目が覚めると、気持ちがいい青空。「今日はコーヒーの日。いつも以上にコーヒーを楽しもう!」とピクニックへ出かけることにしました。

コーヒー、ポータブルガスコンロ、ケーキetc…準備を万全に整え、さぁ出発!!!

友人たちを迎えに行き、ガソリンスタンドでガソリンを満タンに。空気圧もチェックしてもらい、いざ出発!!! 

…という時にトラブル発生! なんと、エンジンがかからない!!! 結局、バッテリーを交換することに。 「ガソリンスタンドだったから良かったぁ」と何事もプラス思考。山奥で起こらずに本当に良かったです。

新しいバッテリーという心強い仲間も加わり、霧島へ向けて出発です。

実はこの日、友人たちには、どこで何をするのか知らせていなかったのです。「着きましたぁ!」の声に、友人たちはちょっとビックリした様子。というのも、目の前には561段の階段! それを横目に、コーヒーキットやスイーツを嬉しそうに取り出す私とペリ 「上まで登って、夕日を見ながらコーヒーを飲もう!!!」と、今日のピクニックの醍醐味を伝え、1段目の階段に足をかけた時…

「水を忘れたぁ!!!!!」と、気が付きました。

来る途中、コンビにも自動販売機もなかった記憶が… 

「水、買ってくる!」と、ひとりで車に乗ったものの、夕日は待ってくれないし、どうしよう… 

でも不思議欲すれば叶うものですね。近くで牧場を営んでいる方に、オレンジジュースと引き換えに水をいただくことができました! 帰り際、「どうして、そんなに水が必要なの?」と尋ねられ、「どうしてもコーヒーが飲みたいんです!」と答えた私。不思議そうに笑われました(笑)

水を確保できたことが嬉しくて、561段の半ば辺りで待っていてくれた皆の所まで猛ダッシュ。大丈夫♪夕日はまだ沈んでいません。

大パノラマの展望台に着くと、思わずみんな「わぁ~」と声が出ました。目下に広がる栗野の町、その向こうに見える山と夕日。太陽が自分たちより低い位置に見えます。

いよいよ、待ちに待ったコーヒータイムです。

地元の方に頂いた貴重な水をケトルに入れ、コンロに火をつけると、火の温かさが心地よく感じられるほど。直後、辺り一面に心地よいコーヒーの香りが広がります。本日のコーヒーはケニア産レッド・マウンテン。最近のお気に入りです。

思ったより風が強かったので、ドリッパーではなく、エアロプレスを使うことにしました。お湯を注いで待つこと1分… 

コーヒーを待ってくれているかのように、陽はゆっくり進みます。

「乾杯!!!」。淹れたてのコーヒーが注がれたコップを手にみんな満面の笑顔。

太陽はオレンジ色から赤色へ… コーヒーを手に、みんな黙って陽が沈んでいくのを見守ります。聞こえるのは、鳥の声と、ススキの間を通る風の音だけです。毎日起こっている出来事で普段は気にも留めないのに、本当はこんなにも神秘的で感動的なんですね。陽が沈みきった瞬間、みんなで拍手をして喜びました。

星が大好きなペリ。一番星探しを始めました。みんなで一緒に探し始めますが…「見つけたぁ!!!」もちろん最初に見つけたのはペリでした。

澄み渡る青空、夕日に染まる赤い空、星が輝く夜空。コーヒーのお陰で、友人と一緒に自然を満喫することができました。最高に素晴らしい『サンセット珈琲』の時間。2012年、忘れられないコーヒーの日に感謝です。…

 

ポジティブ思考

今週で3週間目を迎えるトレーニング!!!

何のトレーニングかというと… ポジティブ思考になるための練習です[E:flair]

内容は簡単!

『毎日寝る前に一日を振り返り、その日に起きた3つの良い出来事をノートに書く』というもの。

これを3週間続けると、良いことに目を向けようとする習慣が身につき、ポジティブ思考になれるのだそうです。

というわけで、私とペリのトレーニングは、いよいよ最終週に入りました。

このトレーニングをしながら気が付いたことは、DINIZ CAFE(ブログやFaceBookも含めて)へ来てくださるお客様から、私たちがいただいている良い出来事の数々です。

今日はこんな出来事が…

大阪からいらした女性の方がお店へ来てくださいました。「今日のスケジュールは決めていたんですよ。西郷隆盛銅像を見て、照国神社へ行って、ジニスカフェでコーヒーを飲もうって♪」と、ココミルのガイド本を見せてくださいました。そのページには、蛍光ペンで印がつけられたジニスカフェの名前[E:shine] 「鹿児島へ行ったらジニスカフェでコーヒーを飲もう」と、大阪の地で考えてくれていた方がいらっしゃるんだぁと思うと、感謝の気持ちで胸がいっぱいになりました。本当に嬉しいですし、有難いです。

今週で最終週になる私たちのトレーニングですが、習慣として今後も続けていきたいと思います。…